Category Archives: 美食DIY

蜜汁叉烧肉

Posted on 2009-06-28 by xzhuang

原料：里脊肉（最好带肥肉） 调料：李锦记叉烧酱，蜂蜜，葱，蒜 做法： 1. 将里脊肉用叉烧酱，葱，酸腌制一晚上 2. 烤箱预热220度 3. 将肉用曲别针串起来挂到炉壁上烤制（底下放碗水，可以防止肉太干），烤1个半小时左右。中间取出刷一次酱汁。 5. 最后20分钟取出来刷蜂蜜 如果你连这个都失败的话，说明你得找个会做饭的人了。

Posted in 美食DIY | Leave a comment

春卷

Posted on 2009-04-26 by xzhuang

原料： 牛肉末 粉丝 香葱 香菇（少量） 胡萝卜 土豆 豆瓣菜（Watercress) 鸡蛋 面粉 淀粉 调料： 盐 味精 糖 排骨酱 料酒 胡椒粉 这次同样也是送给老外吃的。 其实春卷里面放什么很灵活，喜欢吃什么就放什么，我这些纯粹是就地取材，家里有啥做啥。我上次放的香菜、豆芽菜、蛋皮， 胡罗卜和黄瓜，老外也很喜欢。 做法： 春卷皮做法网上很多了，用高筋面粉即可。正宗做法是用热锅贴出来的，怕麻烦用个pasta maker压一下也能用。 1. 香菇、粉丝提前泡发。 2. 香菇切丁，粉丝用厨房剪刀剪碎，取一根香葱切成末 3. 取两个鸡蛋摊成蛋饼，然后切丝。 4. 将香菇丁、粉丝，葱末放入牛肉末，然后加料酒、盐、胡椒粉、排骨酱（送老外可以多放点，有点酸甜的味道）和一些干淀粉腌10分钟。 5. 胡罗卜、土豆丝，小葱切丝（切丝后泡水,防止氧化变色），香葱切丝。 6. 加热油锅，将牛肉炒至8分熟。 7. 豆瓣菜切碎（watercress这玩意是不是也叫西洋菜，我怎么吃起来想西洋菜？也可用黄瓜或者豆芽取代）。 8. 胡罗卜，土豆丝放到热水里抄一下，取出调味。 … Continue reading →

Posted in 美食DIY | Tagged , , , | Leave a comment

凉拌剁椒裙带菜

Posted on 2008-12-30 by xzhuang

今天给大家介绍一个我做的简单凉菜，绝对不会失败，非常适合于零起点厨房预科班的同学们。 原料：干裙带菜  小红椒2颗 小葱1根 大蒜2瓣 洋葱1/4 调料：白糖  香醋 生抽 盐 味精 香油 白胡椒粉 做法： 1. 将裙带菜用冷水泡发变软后洗净 2. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入裙带菜，焯烫半分钟后捞出备用。 3. 青葱和青葱切丝，大蒜切成蒜泥，与剁椒混合在一起，倒入裙带菜中。 4. 调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好。 此法也可用于凉拌木耳、以及凉拌海带等等...

Posted in 美食DIY | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

橄榄菜剁椒炒四季豆

Posted on 2008-12-29 by xzhuang

新年快到，给大家贡献一道下饭好菜。 原料： 肉馅、四季豆、橄榄菜、小红辣椒、葱段、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 　　做法： 　　1、在肉馅中倒入少许料酒，酱油， 腌好备用。 　　2、四季豆洗净后切成小粒。 　　3、起锅倒入油，大火加温至7分热，放入豆角略炸2-3分钟。 　　4、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 　　5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，葱段 翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

Posted in 美食DIY | Leave a comment

家常三汁焖鱼

Posted on 2008-12-12 by xzhuang

乱做的。 原料： 鳟鱼两条 (Rainbow trout) 香菇、笋干、黄花菜、粉条、白菜，大蒜、姜、盐、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉、青、红辣椒、酱油。 1. 香菇、笋干、黄花菜泡发，粉条泡水、姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。 2. 将鱼切好，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖腌好  3. 将蒜瓣、香菇、姜片入锅，再均匀的撒少许盐，香菇，笋干等下锅炒熟 4. 将腌好的鱼块和粉条，下锅 5. 锅里加稍多的油，盖上盖子大火烧5分钟，再小火5分钟，加切好的青、红椒。 6. 最后加入调好的三汁（酱油+甜面酱+番茄酱）加入，再闷10分钟。 成品的图片没有，因为实在太饿啦。

Posted in 美食DIY | Tagged , , | Leave a comment

菠萝幕斯蛋糕

Posted on 2006-07-04 by xzhuang

转载lollipop同学的文章一片。哈~~原文见：http://dearlollipop.blogcn.com --- 周末背着我的DIY工具去上海，又去超市采购了一堆材料，下午回到家累个半死。xzhuang同学急忙跑去跟床亲近，看得我羡慕死了，没办法，谁让我夸下海口说要做幕斯蛋糕的，拼上老命继续干吧。 先看看原料： 8寸戚风蛋糕坯材料：    鸡蛋4个，纯牛奶2大勺，黄油50g，低粉90g，白糖70g  慕斯馅料：     菠萝圆片500克左右（80克做馅，420克装饰用），菠萝汁 (菠萝罐头内的水) 200克     果冻粉35克，鲜奶油220ml，蛋黄2只，白醋1/2勺（没有柠檬汁，用这个代替了，也不知道对不对，感觉作用差不多）  screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> 戚风蛋糕胚的制作参见以前的帖子。 screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> 打发的蛋白 screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> 搅拌好的蛋黄糊 screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> 电饭锅里的蛋糕糊 幕斯馅料的制作：  A：80克菠萝用菜刀切碎 (不需要搅成泥的, 有一点点固体菠萝口感较明显，搅成泥会比较顺滑)，420克菠萝切片做装饰。  B：一半菠萝汁与果冻粉搅匀后隔水加热溶化。  C：加热另一半菠萝汁，加入蛋黄2个拌匀，在加入1/2勺白醋拌匀  D：把B倒入C拌匀待用  E ：将鲜奶油隔冰水打至6分发，仍会流动的程度，加入A拌匀，再加入D拌匀！慕斯馅就做好！  打发好的鲜奶油和馅料D screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> 拌好的幕斯馅 screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> F：将戚风蛋糕胚铺在活底蛋糕模底部做底，倒入适量慕斯馅，放入冰箱冷藏3小时后将菠萝切片放在表面做装饰，继续放进冰箱冷冻1个小时就ok啦！ 看看成品吧 screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> 来个切面 screen.width/2)this.style.width=screen.width/2;" border=0> … Continue reading →

Posted in 美食DIY | 3 Comments

戚风蛋糕 [原]

Posted on 2006-05-15 by xzhuang

第一次作蛋糕，不好，蛋青打得不够。味道嘛，还是不错的。 具体做法见俺家那位的blog：http://dearlollipop.blogcn.com:em26: [img]http://images.blogcn.com/2006/5/15/11/xzhuang,2006051521546.jpg[/img]

Posted in 美食DIY | 4 Comments

酸奶冰激凌蛋糕 [原]

Posted on 2006-04-24 by xzhuang

Lollipop同学自己做的生日蛋糕，哈。 黄油40g，曲奇饼干200g，鲜奶油200ml，光明黄桃大果粒酸奶450g [img]http://images.blogcn.com/2006/4/24/11/xzhuang,20060424211057.jpg[/img] 先把曲奇饼干敲碎，黄油隔热水融化，用黄油将曲奇饼干拌匀，平铺在容器底部。本来应该找个可脱底的蛋糕模，可是当时没有，只好利用饭盒和奶油的盒子了，结果就是成品没法倒出来，只好在容器里解决了。 [img]http://images.blogcn.com/2006/4/24/11/xzhuang,2006042421127.jpg[/img] 鲜奶油隔冰水打至6-7成发，出现棱角即可，不要太过了，不然只能裱蛋糕了，冻出来的蛋糕口感不好了 将打发的奶油与酸奶混合、拌匀，倒入容器内，铺平表面，将黄桃切薄片，摆在蛋糕表面，一切就绪后放入冰箱冷冻5个小时即可。 [img]http://images.blogcn.com/2006/4/24/11/xzhuang,20060424211238.jpg[/img] 下面看看成品吧，一个放在饭盒里，黄桃多吧，自己做的就是料多:em222: [img]http://images.blogcn.com/2006/4/24/11/xzhuang,20060424211341.jpg[/img] [img]http://images.blogcn.com/2006/4/24/11/xzhuang,20060424211359.jpg[/img]

Posted in 美食DIY | Tagged , | 2 Comments

肉沫粉丝 [原]

Posted on 2006-04-23 by xzhuang

今天做的肉沫粉丝，哈哈。今天跑了一天，早上去退卡，Argue了半天。然后到太平洋数码买了个正品卡。去家乐福等lollipop买完菜，然后一块回来。晚上作了个肉沫粉丝还有猪排饭吃了。腰酸，脖子疼，后脑勺疼。连续两个周末都没有休息了。哎 [img]http://images.blogcn.com/2006/4/23/11/xzhuang,20060423204817.jpg[/img] blogcn不知道怎么回事，我的相片自动被定义大小了。看起来好难看。 我在flickr申请了一个账号，大家常去看看。 http://www.flickr.com/photos/75502855@N00/

Posted in 美食DIY | Tagged | Leave a comment

访问ldap的一些步骤 [原]

Posted on 2006-03-08 by xzhuang

今天用到了LDAP做用户认证。一开始不太懂，研究了一下，现在大概明白了一些。 简述步骤： 1. LDAP_CONNECT(server_addr) 2. DS = LDAP_BIND("anonymouse"); 用anonymouse bind先 3. ENTRY = LDAP_SEARCH(DS, Searchbase, FILTER, ATTRIB) 3. LDAP_DN(DS, ENTRY) 取得DN (Distinguished name) 4. 用DN和用户的passwd来真正认证 6. DS = LDAP_BIND(DN, PASSWD); 如果能够BIND上就能认证成功了。

Posted in 美食DIY | Leave a comment